お知らせ
2022.4.9
何をもってロースと言うのか？
結論、焼肉屋がロースと言えばロースなのです。
ルールがないんですよ。
製品ではないので、同じ部位を仕入れても全然違う物が来るときもあります。
また、ロースと決めている部位から「ちょっとロースっぽくないよな‥」って部分はカルビで売ったりもします。
ざっくりとですが、金海では肉の味が強い部分はロースで、脂の味が強い部分はカルビとして売る事が多いですかね。
何が言いたいのかと言うと、お店によって肉を決めている人の癖があるので、安いお肉でも自分に合う美味しいお肉が出てくることもある。
って事です。
なので、金海が気をつけている事は、いつでも同じ物を出せるように、肉がブレない事ですね！
「前に食べたあのお肉が食べたい！」に答えれるよう頑張っております！
それでは本日もよろしくお願いいたします！
金海 大西