2022.4.10 マッコㇽリ＝マッコリの発音 そもそも韓国語なので発音が違うのは当たり前なのですが「コㇽリ」って部分が日本語にない発音なので全くできません。。。 まぁ、そんなことはさておき、お酒としてのマッコリについて少し話したいと思います。 年…
2022.4.9 何をもってロースと言うのか？ 結論、焼肉屋がロースと言えばロースなのです。ルールがないんですよ。 製品ではないので、同じ部位を仕入れても全然違う物が来るときもあります。また、ロースと決めている部位から「ちょっとロースっぽくないよな…
2022.4.5 塩タンが高い‥ 昨今の情勢で色んなものが手に入りにくくなって価格が高騰していますが、タンが高級食材になってますよね。。 マグロ、ウナギ、あわび、等も質にもよりますが中々食卓には並ばない食材です。全部美味しいですし、楽…
2022.4.4 味しそう！ 美味しそう！って、人によって違うじゃないですか。更に、気分や体調でも変わってきますよね。 今回はそんなお話です。 写真のお肉はヘッドバラと言って、金海では極上カルビです。まー美味しいお肉でして、脂の濃…
2022.4.3 石焼ビビンパの変わった食べかた なんでもそうですが、個人の楽しみ方（食べ方）と言う物があります。正解などないので自由なのですが 「その発想はなっかたなー」 と、言う食べ方をしているお客様がいたので紹介します。 常連さんなのですが、い…
