2022.4.15 辛みの種類とは？ 辛味って、人によって得意なものと苦手なものがあるんですよ。両方得意な方もいるとは思うのですが、大きく分けて2種類あります。細かく話すと長いので簡単に説明しますね。 唐辛子＝不揮発性後から来る辛さで持続…
2022.4.12 みんなハラミが好きですよね～❤ ですが、ちょっと言いたい事があるんですよ。 確かにハラミは美味しい。落ち着いて少し考えてみて欲しいのです。ハラミ好きに怒られそうですが、私はロース派なので勇気を振り絞って言ってみます。 食べやすいので…
2022.4.10 マッコㇽリ＝マッコリの発音 そもそも韓国語なので発音が違うのは当たり前なのですが「コㇽリ」って部分が日本語にない発音なので全くできません。。。 まぁ、そんなことはさておき、お酒としてのマッコリについて少し話したいと思います。 年…
2022.4.9 何をもってロースと言うのか？ 結論、焼肉屋がロースと言えばロースなのです。ルールがないんですよ。 製品ではないので、同じ部位を仕入れても全然違う物が来るときもあります。また、ロースと決めている部位から「ちょっとロースっぽくないよな…
2022.4.5 塩タンが高い‥ 昨今の情勢で色んなものが手に入りにくくなって価格が高騰していますが、タンが高級食材になってますよね。。 マグロ、ウナギ、あわび、等も質にもよりますが中々食卓には並ばない食材です。全部美味しいですし、楽…
